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非油炸方便面生產(chǎn)線
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非油炸方便面生產(chǎn)線
非油炸是相對(duì)與油炸而言，日常經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為油炸型食品不利于健康，因此才開發(fā)出無油的非油炸型方便面。近年來，非油炸概念已深入人心，非油炸食品廣受歡迎，非油炸技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展可謂日新月異!
生產(chǎn)非油炸方便面的主要工藝流程為：供水——供粉——和面——熟化——壓片、切條——蒸面——切斷分排——烘干——冷卻——輸送——包裝——入庫等。
與以上工藝流程相對(duì)應(yīng)的主要設(shè)備有：供水系統(tǒng)——供粉系統(tǒng)(或人工倒粉)——和面機(jī)——熟化機(jī)——壓面機(jī)——蒸面機(jī)——切斷分排機(jī)(或直入式)——烘干機(jī)——風(fēng)冷機(jī)——輸送機(jī)——包裝機(jī)等等。
非油炸方便面設(shè)備和油炸方便面設(shè)備非常相似，只是將油炸機(jī)更換成烘干機(jī)，其它前后的設(shè)備都相同。但烘干機(jī)卻比油炸機(jī)龐大且復(fù)雜得多，因此非油炸生產(chǎn)線比同類型的油炸設(shè)備要昂貴一些。
非油炸方便面除了分方塊面和圓面外，還分煮吃型和泡吃型兩種。請(qǐng)您在選擇設(shè)備時(shí)，說清您的產(chǎn)品定位。
非油炸方便面生產(chǎn)線工藝流程圖
非油炸方便面生產(chǎn)線設(shè)備型號(hào)
非油炸方便面生產(chǎn)線- 主要單機(jī)
1、供水系統(tǒng)
作用：為和面機(jī)供應(yīng)水分或者水混合液。
類型：可分為“鹽水混合器+鹽水計(jì)量裝置”或者“鹽水混合器+穩(wěn)流供水裝置”兩種類型。前者主要用于間歇式和面機(jī)，后者主要用于連續(xù)和面機(jī)。
2、供粉系統(tǒng)
作用：為和面機(jī)供應(yīng)面粉或者其它粉狀物。
類型：可分為螺旋供粉和氣送供粉兩種裝置，也可人工倒粉。目前，有許多面制品企業(yè)將供粉系統(tǒng)和金屬儲(chǔ)粉倉連接起來，完全實(shí)現(xiàn)了無人化精準(zhǔn)供粉。
3、和面機(jī)
作用：將面粉等原料和水進(jìn)行均勻攪拌，形成含水量30%左右，溫度30 ℃左右，宜于發(fā)酵的面團(tuán)。
類型：可分為間歇式和面機(jī)（單軸或雙軸）與連續(xù)和面機(jī)兩種類型。小型設(shè)備一般采用間歇式和面機(jī)，大型設(shè)備為了降低勞動(dòng)強(qiáng)度，一般采用“連續(xù)和面機(jī)+均質(zhì)機(jī)”的連續(xù)和面系統(tǒng)。
4、熟化機(jī)
作用：促使面團(tuán)和水充分結(jié)合的設(shè)備，從而形成更加完善的面筋網(wǎng)絡(luò)。
類型：可分為U型熟化機(jī)、圓盤熟化機(jī)和靜止餳面機(jī)等三種類型。前兩者一般在用戶廠房不夠長(zhǎng)或者不夠高時(shí)才使用，目前主要推薦靜止餳面機(jī)（或叫餳面輸送機(jī)）。
5、壓面機(jī)
作用：將餳發(fā)后的面團(tuán)經(jīng)過1-3次復(fù)合壓延和4-6次連續(xù)壓延，遞次將面片厚度壓至（0.8-1.5）mm之間，然后再切成面條，以便于壓花并分排輸送。
類型：根據(jù)調(diào)整方式的差異可分為手動(dòng)調(diào)整和自動(dòng)調(diào)整兩種類型。也可根據(jù)壓片寬度細(xì)分為多種型號(hào)。目前，自動(dòng)化調(diào)整的壓面機(jī)已成為全球市場(chǎng)的主流。
6、蒸面機(jī)
作用：對(duì)初步分排的面條進(jìn)行高溫蒸煮。蒸煮后的面條含水率大大降低，油炸時(shí)不易起泡。這樣還有利于保護(hù)油脂，更利于復(fù)水煮（泡）食。
類型：可分為單層蒸面機(jī)和多層蒸面機(jī)兩種類型，兩種類型都采用水密封技術(shù)。多層蒸面機(jī)能夠節(jié)約場(chǎng)地和能源，被更多的用戶采用。
7、切斷分排機(jī)
作用：將無限長(zhǎng)的面條切斷并折疊成塊狀（圓面為先拉伸后切斷），
然后滑入面盒，準(zhǔn)備油炸定型。
類型：根據(jù)面塊形狀要求，可分為方塊面切斷機(jī)和圓塊面切斷機(jī)兩種類型。我公司可以根據(jù)客戶需求制作方圓兩用切斷機(jī)。
8、烘干機(jī)
作用：將吹氣整形后的面塊進(jìn)行烘干定型。烘干機(jī)長(zhǎng)度一般在30米以上。烘干時(shí)間一般在（25-35）分鐘之間。最終將面塊含水率降至（9-11）%之間。烘干的面塊不含油，但也能實(shí)現(xiàn)像油炸面一樣的煮食或者泡食。
類型：根據(jù)結(jié)構(gòu)差異，可分為單層烘干機(jī)、多層平行烘干機(jī)和多層垂直烘干機(jī)三種類型。
9、電氣控制柜
作用：是整套生產(chǎn)線的電氣控制和操作系統(tǒng)。一般分為（3—5）個(gè)控制柜（或控制箱），分別調(diào)控各單元機(jī)的啟停、調(diào)速和人機(jī)對(duì)話等功能，是全線的大腦和指揮系統(tǒng)。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
我公司的非油炸方便面生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)勢(shì)：
1、外觀新穎美觀：日式風(fēng)格;
2、節(jié)能低耗：電耗、汽耗都低于行業(yè)平均水平;
3、自動(dòng)化程度高：部分實(shí)現(xiàn)數(shù)字及智能化控制;
4、成熟穩(wěn)定：整線無故障運(yùn)行時(shí)間優(yōu)于行業(yè)平均水平;
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